दूध, मट्ठा र डेयरी उत्पादनहरू

साधारणतया ताजा स्किम मिल्कबाट कन्सेन्ट्रेटेड मिल्क प्रोटिन (MPC) र आइसोलेट मिल्क प्रोटिन (MPI) अलग गर्न सिरेमिक मेम्ब्रेन फिल्ट्रेशन प्रणाली प्रयोग गर्नुहोस्।हे केसिन र व्हे प्रोटीनमा धनी छन्, राम्रो थर्मल स्थिरता र स्फूर्तिदायी माउथफिलको साथ समृद्ध क्याल्सियम मिलाउनुहोस्।

दूध प्रोटीन सांद्रता व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ र चीज उत्पादनहरू, कृत्रिम उत्पादनहरू, डेयरी पेयहरू, शिशु पोषण, चिकित्सा पोषण उत्पादनहरू, तौल व्यवस्थापन उत्पादनहरू, पाउडर आहार पूरकहरू र खेल पोषण उत्पादनहरूका लागि उपयुक्त छन्।

सामान्यतया, दूध प्रोटीन सांद्रताले पोषण मूल्य पूरा गर्न अन्तिम आवेदन प्रक्रियामा संवेदी र कार्यात्मक गुणहरूको लागि प्रोटीनको केन्द्रित स्रोत प्रदान गर्दछ।कन्डेन्स्ड मिल्क प्रोटिनले होल मिल्क पाउडर (WMP), स्किम मिल्क पाउडर (SMP) र अन्य मिल्क पाउडरको विकल्पको रूपमा काम गर्दछ, उही प्रोटिन प्रदान गर्दछ, वा नन-फ्याट मिल्क सॉलिड (MSNF) को रूपमा।साधारण दूध वा स्किम मिल्क पाउडरको तुलनामा, उच्च प्रोटिन, कम ल्याक्टोज विशेषताहरूसँग केन्द्रित दूध प्रोटीन।

परम्परागत अति-उच्च तापक्रम नसबंदी प्रक्रियाले दूधमा धेरै सक्रिय पोषक तत्वहरू नष्ट गर्नेछ तर कम-तापमान सिरेमिक झिल्ली फिल्टरेशन टेक्नोलोजीले दूधको परम्परागत उच्च-तापमान बाँझीकरणलाई पूर्ण रूपमा नष्ट गर्छ।दूध निस्पंदन र स्पष्टीकरण को प्रक्रिया डेयरी सिरेमिक झिल्ली प्रविधि मार्फत प्राकृतिक ताजा दूध तरल पदार्थ बनाउन र प्रोटीन को गर्मी denaturation जोगिन छ।

ब्याक्टेरियल हटाउने
धेरै खानेकुराहरू जस्तै, दूध र यसको डेरिभेटिभहरू बिग्रेको सूक्ष्मजीवहरूको लागि उपयुक्त वातावरण प्रदान गर्दछ।तसर्थ, सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धि नियन्त्रण गर्न पूर्व उपचार र तापमान, समय मापदण्डहरू चयन गर्नुपर्छ।तातो उपचार र केन्द्रापसारक नसबंदी दूध र डेयरी उत्पादनहरु मा ब्याक्टेरिया को कुल संख्या को कम गर्न को लागी परम्परागत विधिहरु हो, तर यी विधिहरु को आफ्नै फाइदा र बेफाइदाहरु छन्।दूधमा ब्याक्टेरिया हटाउने परम्परागत प्रविधिहरू धेरै चरणहरू र उच्च लागत, छोटो जीवन, वातावरणीय प्रदूषण, असुविधाजनक सफाई।यद्यपि, दूधको सिरेमिक झिल्ली निस्पंदनले यी समस्याहरूलाई राम्ररी समाधान गर्न सक्छ।

झिल्ली पृथकीकरण प्रविधि दूधमा ब्याक्टेरिया हटाउन प्रयोग गरिन्छ, जुन ब्याक्टेरिया र बीजाणुहरू सहित दूधका विभिन्न घटकहरूमा झिल्लीमा फरक सामग्री अवधारण दरहरू छन् भन्ने तथ्यमा आधारित छ।ब्याक्टेरियाले 99% भन्दा बढीको अस्वीकार दर बनाउन सक्छ, जबकि केसिन ट्रान्समिटेन्स लगभग 99% पुग्न सक्छ।

झिल्ली अलग गर्ने प्रविधिमा राम्रो झिल्ली प्रवाह र नसबंदी प्रभाव छ, तरल दूधमा ब्याक्टेरिया पूर्ण रूपमा हटाउन सक्छ, एकै समयमा दूधको स्वाद पनि सुधारिएको छ।

चिसो स्टेरिलाइजेशनका लागि मेम्ब्रेन सेपरेसन टेक्नोलोजी भनेको ताजा दुधलाई ५० डिग्रीमा पूर्व तताएर मिल्क क्रिम सेपरेसन मेसिनमार्फत स्किम मिल्क निकाल्ने विधि हो।त्यसपछि उही दिन ताजा स्किम दूधले उच्च गुणस्तरको दुग्ध उत्पादनहरूमा पहुँच गर्न उच्च-तापमान तात्कालिक नसबंदी प्रविधिको साथ संयोजन गरी फिल्टरेशन नसबंदी बनाउँछ।यस्तो कम-तापमान नसबंदीले राम्रो स्वाद र पोषक तत्वहरू, समृद्ध सुगन्ध राख्छ।

यसबाहेक, झिल्ली सफाई पुन: उत्पन्न गर्न धेरै सजिलो छ, ताकि झिल्ली फोउलिंग नियन्त्रण गर्न सकिन्छ र उच्च र अधिक स्थिर झिल्ली प्रवाह कायम गर्न सकिन्छ।दूधको चिसो बाँझीकरणको लागि झिल्ली पृथकीकरण प्रविधिको प्रयोग, कार्यात्मक अवयवहरू पुन: पृथकीकरण गतिविधिको समयमा कायम राख्न सकिन्छ, दूधको नसबंदीको एक आदर्श विधि हो।

Whey Caseim ब्याक्टेरियल हटाउने
केसिन साधारण चीजको आधारभूत घटक हो।पनीर बनाउने प्रक्रियामा, केसिन रेनेट इन्जाइमहरूको कार्यद्वारा अवक्षेपित हुन्छ, र केसिन, व्हे प्रोटीन, फ्याट, ल्याक्टोज र दूधको खनिजहरू मिलेर एक कोगुलम बनाइन्छ।

झिल्ली पृथकीकरण प्रविधि दूधमा ब्याक्टेरियाहरू हटाउन प्रयोग गरिन्छ, जुन झिल्लीमा ब्याक्टेरिया र स्पोरहरू सहित दूधका विभिन्न घटकहरूमा विभिन्न सामग्री रिटेन्सन दरहरू छन् भन्ने तथ्यमा आधारित छ। ब्याक्टेरियाले 99% भन्दा बढीको अस्वीकार दर बनाउन सक्छ, जबकि केसिन प्रसारण लगभग 99% पुग्न सक्छ।